"“经典菜”是那些经过时间考验、广受大众喜爱的美食，早已在人们心中占据一席之地。仁当鸡、海南鸡饭、肉骨茶、排骨王、酸甜螃蟹、马来风光⋯⋯这些大马经典菜的名字一经提起，瞬间便能让人想起它们的美味。 本书由明星大厨陈政赐师傅精心编撰，精选了多道大马经典菜，并将复杂的烹饪过程化繁为简，以清晰易懂的步骤搭配详细的视频教学，帮助你在家轻松复制这些经典美食。一本在手，即可学会烹煮一系列大马经典菜。 "
"“欢喜厨神”可说是陈政赐最为人所熟悉的名号，那是因为他在2015 年参加了Astro 欢喜台第一届《欢喜厨神》烹饪大赛并荣获总冠军，可说是一战成名，自此经常受邀上电视节目教观众烹饪，从一个渔村的海鲜酒家厨师，摇身一变成为明星大厨。 后来，跟随流行趋势，他也投入网络平台，通过脸书直播烹饪教学或在YouTube 上传烹饪视频，凭着简单务实的烹煮手法传授一道道家常菜，吸引了十多万粉丝热烈追随。 1988 年，政赐出生于霹雳半港，其父亲在当地经营知名的“顺记海鲜酒家”。他从16 岁起就跟着父亲和其他师傅学习厨艺，也曾到上海学习分子料理。身为潮州人的他，不只擅长潮州菜，也精通粤菜、闽菜、本地菜和南洋菜等。 当学徒时期，政赐白天就在父亲身旁一边学习，一边记录父亲烹煮菜式所用的分量和要点；到了晚上打烊前，厨房会为员工准备宵夜，他就抓紧机会把白天所学到的菜式，烹煮给员工品尝；直到获得员工们的一致好评，才慢慢转正当上厨师。在18 岁时，政赐便已经可以“担大旗”负责宴席大菜了。 迄今，政赐已累积了19 年厨艺经验，身为家族第三代厨师，他始终保持初心，怀抱梦想，那就是“将自家古早味发扬到全世界”。 他说：“希望能继续通过网上烹饪教学或出版食谱书，把古早味、传统美食教授于大家，让这些美食不失传，得以一代代传承下去。” "
